Antonyme: Une cuisine raffinée accessible à tous
Antonyme est un endroit chaleureux où l’on sent la passion derrière chaque détail. Un restaurant où la cuisine haut de gamme est accessible et conviviale, sans jamais compromettre la qualité de la nourriture. Le service est amical et attentionné avec une ambiance authentique. Antonyme a pour but de vous faire sentir comme chez un ami qui vous fait découvrir ce qu’il a à offrir, ce qu’il a imaginé spécialement pour vous. C’est un restaurant où tout le monde se sent le bienvenu.
Le restaurant tel qu’on le connaît aujourd’hui est né à la suite de la fermeture d’un établissement précédent. Deux employés, présents à ce moment charnière, ont alors réalisé qu’ils partageaient la même vision de la restauration. Leur confiance mutuelle, leur désir commun de prendre le contrôle et leurs compétences complémentaires se sont naturellement imposés comme une évidence.
Marc-André Camaraire, alors sous-chef, possédait déjà toute l’expertise nécessaire pour diriger une équipe avec rigueur et créativité. De son côté, William Spencer St-Jean cumulait cinq années d’expérience en gestion de restaurant. Ensemble, ils ont uni leurs forces pour transformer leur vision en réalité et donner naissance à Antonyme, un projet qui leur ressemble profondément : un restaurant convivial, invitant et chaleureux.
Une expérience gastronomique en constante évolution
La cuisine se décline en petits plats à partager, avec des menus changeants qui évoluent au fil des saisons et des inspirations. Le menu de Petits Plats est renouvelé tous les deux mois, tandis que le menu Découverte 5 services change aux trois semaines. Chaque assiette est soigneusement pensée, parfaitement exécutée et déborde de saveurs. Ce sont des recettes uniques et audacieuses, que l’on ne retrouve nulle part ailleurs, et qui témoignent d’un immense travail de création.
Tous les plats sont élaborés dans l’objectif de s’accorder harmonieusement avec les vins. Ceux-ci sont d’abord choisis, puis les plats sont exécutés en fonction du vin, créant ainsi une expérience gastronomique avec un accord mets et vins des plus intéressants. Changer de menu aussi régulièrement, tout en maintenant un niveau de qualité aussi élevé, demande une rigueur impressionnante et une passion bien ancrée. Depuis près de dix ans, Antonyme réussit ce pari avec brio, proposant une cuisine variée, réfléchie et toujours surprenante, sans jamais perdre son identité.
Un lieu à l’image de ses propriétaires
La personnalité de Marc-André et William se reflète pleinement dans leur restaurant. Des personnes accessibles, vivantes et sans prétention, agréables à côtoyer, qui aiment échanger, partager et faire vivre une expérience sincère à leur clientèle. C’est exactement ce qu’on ressent quand on visite leur restaurant.
Laissez-vous surprendre et venez découvrir un restaurant où chaque détail est pensé avec cœur.
Venez savourer l’art de la cuisine
